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Pastel de ayuno con calabaza

Pastel de ayuno con calabaza



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Pongo la calabaza rallada en un cazo, a fuego lento, junto con 4 cucharadas de azúcar y una cucharadita de canela. Revolví continuamente y lo dejé al fuego hasta que el líquido que dejó la calabaza cayera bien. Molí el corazón de los granos de albaricoque y lo agregué a la composición de calabaza.

Por separado, mezclé los ingredientes para la encimera, todos a la vez, luego vertí la composición en una sartén engrasada con aceite. Horneé la parte superior a fuego medio, hasta que obtuvo un tinte dorado en la parte superior.

Saqué la tapa en un plato, esparcí crema de calabaza encima y la decoré con crema de verduras.



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