Recetas tradicionales

Relleno de Triple Champiñón

Relleno de Triple Champiñón



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Para un lado festivo con una profundidad salada y terrosa, agregue un trío de hongos: creminis, shiitakes carnosos y champiñones blancos suaves. Un chorrito de vinagre de jerez recoge los trozos dorados en la sartén y completa los sabores maravillosamente. Los champiñones soltarán mucho líquido después de un par de minutos en la sartén; tenga paciencia y deje que estos jugos se evaporen para que su relleno sea rico, no empapado.

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el horno a 400 ° F.

Paso 2

Coloque los cubos de pan en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde. Hornee a 400 ° F durante 20 minutos o hasta que esté dorado, revolviendo después de 10 minutos. Coloque los cubos de pan en un tazón grande.

Paso 3

Reduzca la temperatura del horno a 350 ° F.

Paso 4

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite; revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Agrega los champiñones; cocine por 10 minutos o hasta que se dore y el líquido se evapore. Agregue vinagre, raspando la sartén para aflojar los trozos dorados. Agrega la mezcla de champiñones a los cubos de pan; revuelva para combinar.

Paso 5

Regrese la sartén a fuego medio-alto. Agrega la cucharada de aceite restante; remolino. Agregue la cebolla, el apio, el tomillo y el ajo; saltear 10 minutos. Retire la sartén del fuego; agregue el perejil, la pimienta y la sal. Agrega la mezcla de cebolla a la mezcla de pan; revuelva para combinar.

Paso 6

Derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes en una sartén. Combine la mantequilla, el caldo y los huevos en un tazón, revolviendo con un batidor. Rocíe la mezcla de caldo sobre la mezcla de pan; sacudida. Deje reposar 10 minutos o hasta que se absorba el líquido, revolviendo ocasionalmente. Coloque la mezcla de pan en una fuente para hornear de vidrio o cerámica de 2 cuartos de galón cubierta con aceite en aerosol. Hornee a 350 ° F durante 25 minutos o hasta que se dore.


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